Håndbrygforum

Jeg købte engang en røremaskine i Bauhaus, sådan én som man bruger til at røre maling eller cement. Den kører ved lave omdrejninger men har en meget effektiv blæser. Jeg bruger den til at røre honning. En boremaskine køler ikke effektivt nok ved lave omdrejninger. Nu hvor jeg er begyndt at brygge øl...

Inden jeg køber katten i sækken vil jeg høre om FastWasher til 12 flasker kan fungere med patentflasker? Hvis jeg først skal afmontere patentprop for at flaskerne passer i racket, bliver det jo lidt bøvlet... https://lundteknik.dk/produkt/fastwasher12-til-12-flaskers-50-75-cl/" onclick="wi...

Jeg har fundet nogle opskrifter på IPA og NEIPA, hvor der skal tørhumles à to omgange. Er to gange bedre end én hvis den samlede mængde humle er identisk?

Har du kvalitetssikret spørgeskemaet forinden - f.eks. ved at interviewe et par forsøgspersoner om de oplever at svarmulighederne er fyldestgørende? Der mangler bestemt svarmuligheder. Til spørgsmålet om hvor ofte man drikker øl savner jeg svarmuligheden "flere gange om ugen". På spørgsmål...

Tusnd tak Jakob! Kan jeg bruge din maltprofil, dvs. 83% pilsnermalt, 8% melanoiden malt, 3% crystal rye og 6% carapils og så bare skalere mængden op? Eller bør jeg erstatte pilsnermalt med caramalte? Planen er at give en god portion tørhumle.

Tak for en utrolig inspirerende tråd! Jeg har en drøm om at brygge en relativ kraftigt smagende øl med maks. 3% alkohol - gerne i stil med Fur bryghus' Fur Frokost.

Har I eksperimenteret videre siden april, hvor I sidst skrev om det? Jeg vil meget gerne høre mere om jeres erfaringer!

Mvh. Niels

Tak Erik - så bestiller jeg malt i dag :-)

Jeg planlægger at brygge en armerikansk barleywine i julen. Jeg har gode erfaringer med at dele urten i to batch - den ene halvdel gæres med en ølgær og den anden halvdel med en portvinsgær (efter anbefaling af brygmesteren på Fur bryghus). Efter endt gæring forenes de. Portvinsgæren bidrager med en...

I mit seneste bryg (IPA) var volumen til den lave ende (og FG for høj). Jeg tilsatte derfor en ekstra liter da jeg kogte sukkervand til karbonering.

Borg skrev:Bare det at komme noget mælkesyre i postevandet, vil hjælpe gevaldigt.

Vil en tsk. ascorbinsyre have samme effekt? Det bruger jeg i NEIPA

Kan det passe, at du slet ikke tørhumler?

Jeg har her til aften tørhumlet en klon af Brewdog Punk IPA, med 12 g humle pr L (mere end hvad opskriften angiver)
Opskrift: https://brewdogrecipes.com/recipes/punk ... 10-current" onclick="window.open(this.href);return false;

Tak for jeres svar. Når I begge to desinficerer gærspanden inden, kan jeg jo lige så godt fortsætte med dét jeg i forvejen gør ;-)

Hvorfor tilsætte en dråbe olivenolie? Det må give en tynd film /hinde på væskeoverfladen som begrænser diffusion af gasser?

Jeg har hørt, at man blot kan hælde den kogende urt i gæringsspanden så man slipper for bøvlet med desinficering. Og så tilsætte gær dagen efter når temperaturen er passende. Det lyder jo dejligt nemt. Men er der ulemper forbundet med dén praksis? Jeg plejer at tilsætte tre liter koldt vand ved flam...

Tak for jeres svar - og for link til det interessante filmklip. Jeg får helt lyst til at prøve old school brygning

Jeg er ved at gense den danske TV-serie Bryggeren der omhandler Carlsbergstifteren J.C. Jacobsen. I filmen gærers der i åbne kar. Har det virkelig været praksis for 150-200 år siden? Det var selvfølgelig ikke NEIPA, der blev brygget ;-)

Hvis det ikke haster, kan du overveje at køre til Flensburg og købe tyske øl - med eller uden patentprop. Jeg har flere gange hentet en kasse Flensburger. Her får du kasse, flasker og lækkert indhold billigere end brune flasker købt hos brygforretningerne.