SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

[elkjr]

..overgær fra "da mor var dreng"...er der nogen som kender til hvor man brygger "gård-øl" med egen gær..og hvis kan man evt. købe noget.?.?
.....i Norge har man "Kveik'en" (i rigtig mange udgaver) ..hvad har man i Danmark .?.?...

[Truntebryg]

Der er et par mail adresser her:

http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;

[elkjr]

Der er et par mail adresser her:

http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;

..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde

[admin]

Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.

Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk

[elkjr]

Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.

Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk

..du må meget gerne hører om man evt kan købe/få noget
..Lars (som jeg har fået kveik fra og som er i gang med at skrive en bog om Norsk bondeøl)..har nævnt et sted omkring Fredericia, hvor man brygger med en gammel gærstamme
http://www.garshol.priv.no/blog/" onclick="window.open(this.href);return false; her er lidt om hvad Lars laver

[Truntebryg]

..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde

Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.

Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)

[elkjr]

..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde

Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.

Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)

..Munkebo "bigær" er nok det tætteste på "gammel overgær"..man kan få /købe

[Anped]

Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;


Sent from my iPhone using Tapatalk

[elkjr]

Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;


Sent from my iPhone using Tapatalk

det er en UNDERGÆR ...jeg søger OVERGÆR

[Gert.p]

Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.

[elkjr]

Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.

..jeg har KVEIK ..var den første i DK ..og får noget snart igen...ja. jeg må prøvet på diverse Museer

[elkjr]

..denne gær bruges i "Den gamle by i Århus" når der brygges øl http://www.danstaryeast.com/company/pro ... beer-yeast" onclick="window.open(this.href);return false;

[elkjr]

..den "Fynske landsby" bruger overgær fra Refsvindinge

[bellabryg]

Lykkedes det nogensinde at finde en gammel gårdøl-gærstamme?