øl med skovmærke

[mrjakel]

Jeg har tænkt mig at lave en øl med skovmærke, når denne lille fine plante kommer op af jorden engang her til foråret. Men jeg er lidt i tvivl om, hvor meget der skal tilsættes. Der er ikke mange øl med skovmærke inde på beercalc, og dem der er, er lavet af skovmærkesirup. Er der nogle der har nogle erfaringer med mængden af skovmærke?

[Henning Jørgensen]

Vi har tidligere lavet et forsøg på en klon af Jacobsens Forårsbryg, tilsat skovmærke.
Planten blev brugt til at lave en snaps på vodka, som blev tilsat brygget ved tapning.
http://haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cg ... r%E5rsbryg" onclick="window.open(this.href);return false;

[mrjakel]

ok, tak
kan du huske hvor meget skovmærke, sådan cirka, du brugte til snapsen?

[Henning Jørgensen]

Jeg fyldte et ½ liters sylteglas med skovmærke, altså ikke proppet med løst ned i glasset, til det var fuldt og fyldte op med vodka til det var dækket, vil tro det var 3-4 dl vodka.
Det hele røg i brygget, på nær de smagsprøver, som var røget inden. :-)
Det hævede alc. procent fra 5,3 til 6,5

[mrjakel]

All rigght. Tak for svar, det skal prøves, når de kommer op af jorden