Landly Påske 2013

[Nimbus39]

Så er årets påskebryg lavet, desværre kom jeg for sent i gang så opskriften har en meget kort lagringstid. Jeg vil anbefale en længere lagringstid for denne type.

Landly Påske 2013.pdf

(110.83 KiB) Downloadet 889 gange

Landly Påske 2013.bsmx

(24.86 KiB) Downloadet 579 gange

Landly Påske 2013.bsm

(16.61 KiB) Downloadet 600 gange

Og dette var så mit indlæg nr.: 1.000 :-)

[Gajabryg]

Og dette var så mit indlæg nr.: 1.000 :-)

Noget af en milepæl! Tillykke - og 1.000 tak fordi du deler din viden og erfaringer.

Vi er mange der nyder godt af alle jer der står på spring for at hjælpe os nye.

Jeg kipper med flaget!

[MonkeyBrew]

Og dette var så mit indlæg nr.: 1.000 :-)

Tillykke! Det skal fejres med en håndbryg! Jeg har noget vej endnu før jeg når den milepæl. Min milepæl må være 500. Så der skal fyres noget ævl af før jeg når de 1000. ;)

[Nimbus39]

Den nåede ikke at blive klar til påsken, så nu hedder den DoppelBock 3
eller "The brew formerly known as Landly Påske 2013" ;-)

[Ajes]

Den nåede ikke at blive klar til påsken, så nu hedder den DoppelBock 3
eller "The brew formerly known as Landly Påske 2013" ;-)

Det er altid dejligt at have noget at se frem til.

[Broder Jacob]

Hej Thomas
Tak for opskriften.
Hvor lang tid vil du anbefale den til at henstå?
(Jeg påtænker at prøve at sætte vand over til en påskebock her i november.)

PS!
Har du et alternativt forslag til humle i stedet for agnus?

Venlig hilsen
- og skål

Jacob

[Nimbus39]

Hej Thomas
Tak for opskriften.
Hvor lang tid vil du anbefale den til at henstå?
(Jeg påtænker at prøve at sætte vand over til en påskebock her i november.)

PS!
Har du et alternativt forslag til humle i stedet for agnus?

Venlig hilsen
- og skål

Jacob

Agnus er en forædlet sort med rødder i: Bor, Sladek, Saaz, Northern Brewer & Fuggles. Efter sigende kan den erstattes med Magnum eller Target, men jeg har ikke prøvet det.
Min holdning til lagring af Bock er at jo længere man kan lade den stå jo bedre bliver den, så du kan sagtens lave den nu.
Jeg ville dog selv ændre en ting i opskriften - tørhumlingen.
Jeg tilsatte tørhumlen i starten af gæringen, og derved fik jeg flest vandopløselige smagsstoffer trukket ud af den, men skulle jeg lave den igen ville jeg tørhumle den efter primær gæring er overstået. Dette vil trække flest alkoholopløselige stoffer ud af humlen og med Cascade er det de stoffer jeg bedst kan lide smagen af.

[Broder Jacob]

Hej Thomas
Tak for responsen.
Hvordan smager/smagte den?

PS!
Tænker at bruge noget Saflager 34/70 som skulle være duelig til bock mm.

Tak for gode indlæg

Jacob

[Nimbus39]

Hej Thomas
Tak for responsen.
Hvordan smager/smagte den?

Den smagte ganske godt, men jeg havde som altid svært ved at lade den stå længe nok - det smager skisme for godt ;-)
Eneste minus var en lidt forkert smag fra tørhumlen som sagt tidligere, men ikke noget "alvorligt"

PS!
Tænker at bruge noget Saflager 34/70 som skulle være duelig til bock mm.

Den har jeg ikke selv prøvet, har altid brugt vådgær til mine, men det virker vel ganske godt.

Tak for gode indlæg

Jacob

Velbekomme, håber de hjælper :-)

[Broder Jacob]

Hej Thomas
Lidt "beside the point", hvor skaffer du særlige humler og din gær fra?
Er du så stor forbrugende, at du importerer eller?

jeg synes ikke der er det store udvalg i gær her i det Vestsjællandske og ellers er det M-bazaren i Rødovre.

[Nimbus39]

Langt det meste jeg bruger er købt i Maltbazaren, dog henter jeg selv basismalt hos DMG (har 2 gange lavet fælleskøb)
Prima Donna humlen dyrker jeg selv, og så har jeg købt noget humle (Angus, Zladek, Saaz) af en der havde købt lidt for meget på en tur til Tjekkiet.
Jeg høster også af og til gær fra de købe øl jeg drikker, men det meste gær køber jeg bare hos MB. (Jeg vasker og fryser gær så jeg har efterhånden en del gærstammer på lager)
Mht. tilsætninger som lys koriander, Criollo Bønner, Treacle, belgisk kandis, sirup og den slags køber jeg det ofte i udlandet da det er for besværligt at finde det i DK (eller for dyrt)
Jeg har dog fundet Lyle's Golden Syrup i superbest - og mon ikke også de forhandler Lyle's Black Treacle? Mit blev købt på amazon.co.uk første gang jeg skulle bruge det..

[Broder Jacob]

Det lyder sgu sjovt og engageret.
Jeg må efterligne dig lidt og prøve med at genbruge gær, måske først som alm. kortvarigt genbrug, men bestemt er der mening i at vaske og fryse da det forlænger holdbarheden en del, antager jeg. Så er du også blevet øvet i gærstartere osv.
Jeg tænker også at plante humle, om jeg kan finde noget god af slagsen, ud over de alm. bitre havehumler.

Tak for info endnu en gang.

Jacob

[Nimbus39]

Jeg sælger stiklinger om foråret (har ingen venteliste da jeg ikke gider at vedligeholde den) så hold øje med Køb/Salg gruppen.
Det er en humle af First Gold familien jeg sælger og eftersom den er en dværghumle bliver den kun ca 4m høj.

[Broder Jacob]

Kun små 4 meter :-)

Så er det jo godt jeg på visse steder har 5,5 m til tagrenden.

Jeg holder øje og vil prøve din opskrift lørdag.

PS!
Hvilken type sirup (treacle) har du brugt mørk, lys ....?

Venlig hilsen

jacob

[Nimbus39]

Jeg brugte Lyle's Black Treacle.