SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..overgær fra "da mor var dreng"...er der nogen som kender til hvor man brygger "gård-øl" med egen gær..og hvis kan man evt. købe noget.?.?
.....i Norge har man "Kveik'en" (i rigtig mange udgaver) ..hvad har man i Danmark .?.?...
.....i Norge har man "Kveik'en" (i rigtig mange udgaver) ..hvad har man i Danmark .?.?...
-
- Indlæg: 5319
- Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Der er et par mail adresser her:
http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Truntebryg skrev:Der er et par mail adresser her:
http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;
..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.
Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk
Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....
http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Jens
Øl og sol er livet....
http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..du må meget gerne hører om man evt kan købe/få nogetadmin skrev:Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.
Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk
..Lars (som jeg har fået kveik fra og som er i gang med at skrive en bog om Norsk bondeøl)..har nævnt et sted omkring Fredericia, hvor man brygger med en gammel gærstamme
http://www.garshol.priv.no/blog/" onclick="window.open(this.href);return false; her er lidt om hvad Lars laver
-
- Indlæg: 5319
- Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.elkjr skrev:..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde
Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..Munkebo "bigær" er nok det tætteste på "gammel overgær"..man kan få /købeTruntebryg skrev:Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.elkjr skrev:..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde
Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)
SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;
Sent from my iPhone using Tapatalk
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;
Sent from my iPhone using Tapatalk
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
det er en UNDERGÆR ...jeg søger OVERGÆRAnped skrev:Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;
Sent from my iPhone using Tapatalk
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..jeg har KVEIK ..var den første i DK ..og får noget snart igen...ja. jeg må prøvet på diverse MuseerGert.p skrev:Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..denne gær bruges i "Den gamle by i Århus" når der brygges øl http://www.danstaryeast.com/company/pro ... beer-yeast" onclick="window.open(this.href);return false;
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
..den "Fynske landsby" bruger overgær fra Refsvindinge
Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier
Lykkedes det nogensinde at finde en gammel gårdøl-gærstamme?