Bagning med brugt malt

[AlfaBrew]

Jeg vil kraftigt anbefale at prøve lykken med opskrifterne fra: http://brooklynbrewshop.com/themash/cat ... grainchef/
Jeg har prøvet et par af opskrifterne og det er en super god måde at bruge alt fra ølproduktionen på. Måske skal man dog holde sig til restprodukterne fra lyse øl, men måske er der en verden der venter på at blive opdaget?

[Haslund]

Du har helt ret men vær opmærksom på ar der kan være småsten i masken, ikke usundt men heller ikke godt for tænderne :(

[mrbanjo]

det var da et fantastisk link, tak for det. Jeg har fået bagt noget en del brød med malt, men får kun brugt en brøkdel af det brugte malt, og jeg synes det er lidt ærgeligt at skulle smide resten ud. Ved I hvor længe det kan holde sig, eller om man evt kan tørre det?

[Tiedt]

Har aldrig prøvet at tørre det men kender du nogen med svin, køer eller heste skulle det være fint foder...

[Christian Ernstsen]

Vores høns får altid resterne dagen efter, men der er nok ikke megen energi tilbage i malten, når man har trukket stivelse og sukkeret ud. Det er altid tydeligt når de har spist resterne, for de sk*der helt vildt meget efterfølgende, så jeg ved ikke hvor meget de egentlig får ud af det?

[mrbanjo]

Jeg har ladet mig fortælle, at det skulle være ret sundt, netop fordi stivelsen og sukkeret er trukket ud af det, en slags kostfibre, som folk betaler dyrt for i helsekostbutikker. Og jo, godt for fordøjelsen...

Jeg bor i byen, så jeg kan desværre hverken fodre høns eller smide resterne på møddingen

[Glenn H.]

Jeg har ladet mig fortælle, at det skulle være ret sundt, netop fordi stivelsen og sukkeret er trukket ud af det, en slags kostfibre, som folk betaler dyrt for i helsekostbutikker. Og jo, godt for fordøjelsen...

Jeg bor i byen, så jeg kan desværre hverken fodre høns eller smide resterne på møddingen

Så slæber du det bare ned på rådhuspladsen og kaster det ud til duerne ;)

[Holger]

Mæsken fra et bryg, som man ønsker at bruge til brød, kan sagtens fryses ned. Det vil jeg anbefale at gøre, skulle der være noget tilbage i mæsken vil frysningen holde på det, det vil det ikke ved tørring. Ved ikke om det kan tørres, har aldrig prøvet. Når jeg bager, bruger jeg sjældent mæsken fra lyse øl, da jeg ikke syntes der er så meget smag i, modsat det der kommer fra mørkere og stærkere bryg.

[Occidio]

Ølbrygning overrasker igen med den fantastiske verden den er synes jeg ! FED side ! :D Så er der lige et ritual mere der skal på listen hver gang vi brygger og hygger.
Masser af opskrifter at tage fat på!

Takker !

BTW er der en guide til hvordan man tørre malten på hjemmesiden.