Rugbrød af mæsk

Kombinering af mad og øl og omvendt.

Rugbrød af mæsk

Indlægaf Munchen88 » 26. jul 2019, 16:44

Hej

Når vi nu brygger fordi vi kan og nyder det færdige resultat synes jeg faktisk det er synd at smide den fine mæsk på møddingen.

Er der nogen der har en opskrift på rugbrød med mæsk?




Sent from my iPhone using Tapatalk
Munchen88
 
Indlæg: 11
Tilmeldt: 18. apr 2019, 08:31

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Sloth » 26. jul 2019, 17:03

Brugeravatar
Sloth
 
Indlæg: 90
Tilmeldt: 1. jan 2012, 17:59
Geografisk sted: 7470, Karup

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Munchen88 » 27. jul 2019, 06:54

Masser af gode sager men desværre ingen rugbrød


Sent from my iPhone using Tapatalk
Munchen88
 
Indlæg: 11
Tilmeldt: 18. apr 2019, 08:31

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Flyball » 27. jul 2019, 07:39

Munchen88 skrev:Masser af gode sager men desværre ingen rugbrød


Det bliver vel aldrig "rigtigt" rugbrød lavet på byg/hvede, men nærmere et slags groft franskbrød eller tilsvarende

Dem jeg (konen) har bagt er blevet super fine, der er hvedemelet blevet udskiftet med resterne fra brygget. Det får en let skrøbelig konsistens, grundet de mange store kærner, men det lever vi med og nyder, at der er et mindre spild ved brygningen og dejligt brød
TB
Flyball
 
Indlæg: 51
Tilmeldt: 8. mar 2018, 08:03
Geografisk sted: 4690

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Munchen88 » 27. jul 2019, 08:00

Det kan du have ret i.

Der var en opskrift på mæsk mel i det andet link. Det tror jeg vil prøver som erstatning for normal mel.


Sent from my iPhone using Tapatalk
Munchen88
 
Indlæg: 11
Tilmeldt: 18. apr 2019, 08:31

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Munchen88 » 9. aug 2019, 05:26

Mæsk mel tager lang tid men ventetiden værd.

Vi forsøgte også at bruge den rene mæsk blandet med hvedemel olie gær og vand. Det var også godt. Ingen opskrift men sådan lidt på slump. 1/2 pakke gær. Husk salt. Dejen skal være lind uden at være tør. Sådan lidt elastikagtig


Sent from my iPhone using Tapatalk
Munchen88
 
Indlæg: 11
Tilmeldt: 18. apr 2019, 08:31

Re: Rugbrød af mæsk

Indlægaf Freund » 9. aug 2019, 11:20

Man bruger vel ølgær til mæsk-brød? :)
Freund
 
Indlæg: 206
Images: 1
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning


Tilbage til Mad og øl & øl i mad

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst