Opskriften var skaleret til 20 liter øl i gærspanden. 4800 gram pale ale malt, 200 gram cara red malt, 400 gram hvedeflager og 200 gram hvidt sukker. Jeg startede med 15 liter vand i elgryden, hvor jeg cirkulerede urten fra bund til top med pumpe under hele mæskningen; 30 minutter ved 50 grader celcius, 60 minutter ved 62 grader celcius og 15 minutter ved 76 grader celcius. Derefter eftergydede jeg med 10-12 liter 78 grader varmt vand over ca. 30 minutter og endte med 23 liter urt. Urten blev kogt i 60 minutter (det kogte ikke rigtigt, da gryden drillede, hvilket selvfølgelig er skidt, men jeg tænker ikke, det har betydning for OG?) og endte på knap 20 liter urt.
1) Malten er kværnet for groft. Jeg har vedhæftet et par billeder af masken, og jeg ved ikke, om I kan vurdere noget ud fra det?
2) Proben har overestimeret temperaturen. Jeg har ikke kaliberet PID med proben, så den kan potentielt måle forkert (i dette tilfælde nok for højt)
3) Opskriftens OG er højt sat og kræver et meget effektivt system.
4) pH-værdien var for lav under mæskning. Den blev målt til 4,3
5) Andet der skriger til himlen?
Sendt fra min VTR-L29 med Tapatalk
Jeg mæsker med 1:3, det giver 1,2L mere ift dit mæskeforhold - til gengæld har jeg et "dumt" setup uden pumpe, og må derfor tilsætte yderligere 5L for at korrigere for falsk bund.
