S-23

S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 16. feb 2017, 21:12

Her kommer lidt undren, jeg har brygget en lager med S-23, den er gæret i kælderen og efter den er faldet til ro, er den flyttet til et varmere rum i kælderen i 1 uge, hvorefter den er røget i et køligere rum igen, her opdager jeg så at låget på gærdspanden stadig står med en fin bue op og der med langt mellemrum kommer et blob på trods af den stod ved max 16 grader, har nu flyttet den til stuetemperatur og låget buler stadig.

Mit spørgsmål er så, kan det være låget der er skævt ?

Nej, seriøst hvornår dælen er de små svampe færdige, det jo min påskebryg og tiden nærmer sig
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf Borg » 16. feb 2017, 21:52

Kun to SG målinger med to dages mellemrum kan give dig svaret.
Du flytter med spanden. Den står i forskellige temperaturer. Låget flekser lidt op og ned. Det vil altid give uro i urten, så der frigives CO2. Aktivitet i gærlåsen er dog ikke nødvendigvis ensbetydende med, at den stadig gærer.
Det kan dig ikke afvises, at der stadig er aktivitet. Men, som sagt, så skal der målinger til for at afgøre det.

Jeg går naturligvis ud fra, at du har anvendt "rigelig med smør" eller gær, i denne situation. Og at du har rehydreret gæren før brug. Og at den har stået i hvert fald 14 dage, før du flyttede den til det varmere rum.
Brugeravatar
Borg
 
Indlæg: 3913
Tilmeldt: 28. dec 2009, 17:46
Geografisk sted: Herning

Re: S-23

Indlægaf Truntebryg » 16. feb 2017, 22:06

Køb et BrewOmeter ;-)

Så sover du bedre om natten...
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 4483
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: S-23

Indlægaf Thage » 16. feb 2017, 22:35

Truntebryg skrev:Køb et BrewOmeter ;-)

Så sover du bedre om natten...


Afventer lige dine test ;) folk på fora nævner batteritid, og præcision i temp, men de er fra start 16, så software Update har nok løst det - you to find out :)


Sent from my iPhone using Tapatalk
Thage
 
Indlæg: 1164
Tilmeldt: 3. okt 2015, 09:37
Geografisk sted: Allerød

Re: S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 16. feb 2017, 23:17

Truntebryg skrev:Køb et BrewOmeter ;-)

Så sover du bedre om natten...

Hvorfor hvis jeg kan klare det med et nyt låg
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 17. feb 2017, 07:15

Borg skrev:Kun to SG målinger med to dages mellemrum kan give dig svaret.
Du flytter med spanden. Den står i forskellige temperaturer. Låget flekser lidt op og ned. Det vil altid give uro i urten, så der frigives CO2. Aktivitet i gærlåsen er dog ikke nødvendigvis ensbetydende med, at den stadig gærer.
Det kan dig ikke afvises, at der stadig er aktivitet. Men, som sagt, så skal der målinger til for at afgøre det.

Jeg går naturligvis ud fra, at du har anvendt "rigelig med smør" eller gær, i denne situation. Og at du har rehydreret gæren før brug. Og at den har stået i hvert fald 14 dage, før du flyttede den til det varmere rum.

Ja ja og ja den har nok lærmere stået i 3-4 uger og målinger viser at den er gæret godt ned,jeg har dog ikke fortaget målinger her på det sidste,drt der bare undre mig det er at den kan blive ved med at skabe tryk,modsat en Belgisk witt jeg bryggede i weekenden ,der var der slukket og lukket på 28 timer og den har ikke rørt sig siden M21 den gær har godt nok overrasket
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf KimJohansen » 17. feb 2017, 09:31

Kold øl kan indeholde mere Co2 end varm. Når du flytter din lager øl til et varmere rum frigiver den Co2. Derfor ser det ud som om der stadig er gang i gæringen.
Brugeravatar
KimJohansen
 
Indlæg: 499
Tilmeldt: 9. jan 2014, 11:04
Geografisk sted: Frederiksberg

Re: S-23

Indlægaf Truntebryg » 17. feb 2017, 09:32

Skævt eller ikke skævt - hvis det blopper i gærlåsen så holder det jo tæt ;-)

Undergæret Påskebryg lyder i mine øre som 3 poser gær/ spand - 4 hvis de ikke er helt nye.

Min erfaring er at for lidt gær, lyn hurtigt forlænger gæringen - da opformeringen går meget langsom hvis du gærer rigtig koldt.

Den samme type gær i 2 bryg, gav mig ca.1 uges gæring på frisk gær og 5 uger på den anden....

Nu er jeg ret så fedtet med gæren, så jeg under-pitcher generelt - så den der gik galt gik jo så rigtig galt.
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 4483
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 17. feb 2017, 10:42

Den er ikke opformeret x4 så det er måske der den ligger, ret beset tror jeg nu ikke det har den helt store betydning, men derfor kan jeg jo godt undre mig.
Jeg tror jeg vil smide den ud i et par dage og derefter på fad.
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf Truntebryg » 17. feb 2017, 13:37

Jeg blev i-hverte-fald noget overrasket over at de 2 Bohemian Lagers var så forskellige på samme type gær.
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 4483
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 17. feb 2017, 13:41

Kunne godt være jeg skulle nøjes med M54 til jeg har fået mig et fermenteringsskab.

Gudskelov er jeg mest glad for overgærede øltyper (selv om jeg er ret glad for Märtzen og Bock)
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf Truntebryg » 17. feb 2017, 13:54

Hvad har du gæret S-23 ved af temperatur... Syntes folk skriver at den meget nemt giver frugt noter ;-)
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 4483
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Re: S-23

Indlægaf Dalmoseosebryg » 17. feb 2017, 14:01

Truntebryg skrev:Hvad har du gæret S-23 ved af temperatur... Syntes folk skriver at den meget nemt giver frugt noter ;-)

De må den også gerne, den har stået i uopvarmet isoleret kælder hvor der plejer at være mellem 14-16 grader, har ikke målt med andet end ståpelsen
Dalmoseosebryg
 
Indlæg: 624
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: S-23

Indlægaf Thage » 17. feb 2017, 14:32

Truntebryg skrev:Jeg blev i-hverte-fald noget overrasket over at de 2 Bohemian Lagers var så forskellige på samme type gær.


Du tænker performance og ikke smag?


Sent from my iPhone using Tapatalk
Thage
 
Indlæg: 1164
Tilmeldt: 3. okt 2015, 09:37
Geografisk sted: Allerød

Re: S-23

Indlægaf Truntebryg » 17. feb 2017, 16:18

Ja - gæringstid, men den langsomme blev lidt sødere end den hurtige... smagen var nu rimelig ens.

Så de overanstrengte gærceller magtede så ikke hele opgaven ;-)
Brugeravatar
Truntebryg
 
Indlæg: 4483
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30
Geografisk sted: 4370 - Midt Sjælland

Næste

Tilbage til Generelt om brygning

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: mknudsgaard og 4 gæster