oplevelser efter modning

[Jens Asbjørn]

Hej alle

Jeg er ny "brygger" og har kun brygget en gang sammen med min gode kammerat.

Min kammerat bryggede en IPA, jeg bryggede en US Brown Ale, begge var såkaldte all grain set fra Maltbazaren, vi har fulgt opskrift og instruktioner ganske nøje....

VI bryggede mellem jul og nytår, og efter gæring og modning, var vi klar til at smage på øllet i søndags.

Jeg lagde mærke til, at der var lidt bundfald i de 3 flasker US Brown Ale jeg tog med til smagningen. Da jeg trak kapslen af skete der det, at øllet skummede voldsomt op og over.

Det resulterede selvfølgelig i en lidt fladere og lidt uren øl i glasset, smagen var egentlig OK.

Er der nogen der har et bud på, hvad der er gået galt?

[clucking]

Hvor længe var øllet til gæring inden i tappede?
Målte I vægtfylden tre gange med et par dage i mellem og sikrede jer at gæringen var færdig?
Hvor meget sukker tilsatte I ved flaskning?

[Jens Asbjørn]

Vi havde 20 dage med gæring, og derefter 20 dage med modning,

Vi har ikke vejet noget af ind i mellem.

6 gram sukker pr. liter..

[clucking]

Okay. De fleste øl vil være gæret færdig på 20 dage men der er ingen garanti. Det er meget forskelligt.
I skal måle med enten et hydrometer eller et refraktometer når I tænker gæringen er færdig. Og I skal have samme værdi mindst tre dage i træk før i tapper.
Værdien hedder i øvrigt populært FG (Final Gravity). I bør også måle lige når I har sat til gæring. Det hedder OG - original gravity. Så får I også mulighed for at udregne alkoholprocenten.

[Jens Asbjørn]

Super fin INFO, tak for det.

Jeg forstår det så således, at det er gæringen der er gået galt.

Vil det hjælpe, at lade øllet modne yderligere i flaskerne, eller er løbet kørt?

[søreno]

Nej det vil ikke hjælpe. Drik dem hellere hurtigt. Hvis du køler dem godt ned inden du åbner, kan det mindske skummeriet.

Det kan nemt være gæringen, men det kan også være hvis der er kommet for meget bundfald. Det slår CO2 løs når.du åbner flasken ( tænk Mentos i cola) Så vil det nok hjælpe med kølingen.
Endelig kan det også være infektion, men hvis det smager fint er det bare at drikke det. Køl det gerne ned mens det står. Så vi en eventuel infektion udvikle sig langsomt.

Vh Søren

Sendt fra min ONEPLUS A3003 med Tapatalk

[admin]

Prøv at lave en vægtfylde måling på den nu, og samling med den da du tappede?

Sendt fra min ONEPLUS A5010 med Tapatalk

[Jens Asbjørn]

Tak for alle jeres svar.

Det virker som om, at min næste investering bør være et hydrometer!!

[Freund]

Den 50'er er godt givet ud :-)

Hilsen
Freund