Let sommer øl til sommerfest

Alm. Nybegynder hjælp.
Gartner
Indlæg: 49
Tilmeldt: 1. mar 2017, 06:43

Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Gartner »

Hej Alle!

Min kæreste og jeg fylder begge rundt her til sommer og kommer nok til at holde noget sommerfest.
Jeg kunne godt tænke mig at lave en let sommerøl, men ved ikke helt hvilken opskrift jeg skal følge..

Jeg tænker det gerne må være noget henad en pilser lignende type, så alle folk kan drikke med..

Jeg har kikket på Kolsch, men der er godt nok mange opskrifter på BeerCalc..

Er der noget nogen mon kunne anbefale?? Det behøver ikke nødvendigvis være en bestemt stil, bare let drikkelig, så alle kan være med :)

Mvh
Kenneth
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Nimbus39 »

Jeg ville brygge en Saison, den er nem at lave og meget let at drikke. Lallemand (http://www.lallemandbrewing.com/product ... eer-yeast/" onclick="window.open(this.href);return false;) laver en god tørgær til denne type, der ofte er med en lille smule syrlighed der gør den meget frisk og sommeragtig.
Personligt laver jeg altid en wit om foråret for den er dejlig frisk men af uforklarlige årsager er der mange danskere der har noget imod hvedeøl ;-)
"IPA-drengene" vil selvfølgelig straks anbefale en IPA, men der er altså en del personer (min erfaring er at det især er kvinder) der ikke er så vilde med den kraftige humlesmag, især humlebitterhed deler tilsyneladende vandene.
Hvis du har mulighed for at undergære kan du kigge på en "Helles Bock" som er lidt pilsneragtig, men stadigvæk med nok fylde og humle til at tilfredsstille en del mennesker. Kan du ikke undergære kunne du kigge på en "Steam beer" (California Common) som er en pilsneragtig øl men gæret som en ale.
Personligt elsker jeg de mørke belgiere, men igen er der nogen der mener at hvis en øl er mørk er den nok stærk og derfor ikke noget for dem.
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Brugeravatar
DennisMAX
Indlæg: 228
Tilmeldt: 14. mar 2015, 08:39
Geografisk sted: Strellev 6870
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af DennisMAX »

Nimbus39 skrev:Jeg ville brygge en Saison, den er nem at lave og meget let at drikke


Jeg har faktisk kigget på din #99 Saison ville den passe som sommerøl ?

Konen har ønsket sig en sommer øl med honning smag, men hvor kraftig er honning smagen i din #99 opskrift ?
Nimbus39 skrev:Personligt laver jeg altid en wit om foråret for den er dejlig frisk men af uforklarlige årsager er der mange danskere der har noget imod hvedeøl ;-)
Jeg er også selv til de kraftige belgier men du har også ret i at de lyse hvede ikke er så populær i DK , tager du f.eks. tyskland så er det vildt populært.
Jeg synes de lyse hvede hurtig kan blive for søde og kvalm , men det er bare min mening ;-)
Med Venlig Hilsen
Dennis H. Pedersen
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Truntebryg »

Jeg har lige lavet en traditionel Kolsch (som de lavede den for 100 år siden) den holder ikke længe her ...

80% Pilsner + 20% hvede og så bare noget humle - den er drikkeklar på 4-5 uger.

Hurtig at brygge, hurtig at drikke ....

Den kan dog også brygges som moderne Kolsch, med mindre/ingen hvede og lidt Cara. (det bliver næste bryg, så der går lige lidt tid før jeg kan give et go eller no-go)

Kolsch gæren er bare super neutral ved 17-18 °C men kræver nok lidt af dit vand, da ALT jo kan smages i denne type "lette" øl.

For sådan lige at rate denne øl - har bestil 10 pakker Kolsch gær ;-)
Brugeravatar
Tiedt
Indlæg: 652
Tilmeldt: 14. jun 2009, 21:37
Geografisk sted: Roskilde
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Tiedt »

Truntebryg skrev: .... men kræver nok lidt af dit vand, ....
mere specifikt hvad tænker du på her?
Vh. Christian Tiedt
_________________________________________________________
"Skål"
Venner af Tiedt's bryghus på Facebook:
http://www.facebook.com/groups/129935990417579/
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Truntebryg »

Mest at det er en MEGET lys øl, så det må rigtig gerne være meget blødt vand ;-)
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Nimbus39 »

DennisMAX skrev: Jeg har faktisk kigget på din #99 Saison ville den passe som sommerøl ?
Den er brygget som en sommerøl, og den forsvandt som dug for solen ;-)
DennisMAX skrev:
Konen har ønsket sig en sommer øl med honning smag, men hvor kraftig er honning smagen i din #99 opskrift ?
Nu er det jo lidt svært at vide hvad din kone definerer som "smag af honning", for nogle er det sødmen for andre er det smagen af 'blomster'
Er det sødmen så nej, den er ikke sød - er det smagen af blomster så ja, den havde noter af blomster i sig. Vil du have smagen mere frem end blot noter skal der mere honning til.
Brug blomsterhonning, ikke specielle typer som f.eks. Akacie- eller Lynghonning da deres smag er ret ensidig og kan smage uheldigt igennem øllet.
DennisMAX skrev:
Jeg er også selv til de kraftige belgier men du har også ret i at de lyse hvede ikke er så populær i DK , tager du f.eks. tyskland så er det vildt populært.
Jeg synes de lyse hvede hurtig kan blive for søde og kvalm , men det er bare min mening ;-)
Jeg er ikke så meget til den tyske weiss, men Belgisk wit... uhm :-)
(omend min krytallweiss med kamille tegner til at blive et hit)
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Gartner
Indlæg: 49
Tilmeldt: 1. mar 2017, 06:43

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Gartner »

#99 saison.. Hvor kan jeg finde opskrift på den?
Den lyder som en jeg vil kunne lide ;)

Tak for de gode indlæg!
Gartner
Indlæg: 49
Tilmeldt: 1. mar 2017, 06:43

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Gartner »

Okay, jeg tror jeg har fundet den.. Der er alligevel flere ingredienser end jeg lige troede.. :)
Men den må jeg da prøve :)
Dalmoseosebryg
Indlæg: 1167
Tilmeldt: 16. nov 2015, 20:44
Geografisk sted: Højelse 4623

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Dalmoseosebryg »

Jeg er fuldstændig enig med dig Thomas, jeg er selv en af de her Hvedeøl hadere, men man skal absolut ikke generalisere Witt smager fantastisk og jeg fik en Krenkerup Weissbier og den er mile hvidt fra en tysk hefen

Har selv en Kölsch i gærtanken dog gæret på T-58, den vil jeg forsøge at tilsætte hyldeblomst saft til halvdelen af for at se hvor meget sommer det kan give
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Truntebryg »

Gartner skrev:Okay, jeg tror jeg har fundet den.. Der er alligevel flere ingredienser end jeg lige troede.. :)
Men den må jeg da prøve :)
WOW - jeg syntes selv har jeg har en del malte på lager (30 ++) men jeg har ikke en eneste af dem.. (den rå byg har jeg dog ;-)

3,00 kg Optic Malt (5,2 EBC) Grain 1 64,7 %
0,64 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (157,6 EBC) Grain 2 13,8 %
0,50 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3 10,8 %
0,15 kg Carared (Weyermann) (47,3 EBC) Grain 4 3,2 %
0,15 kg Honey Malt (49,3 EBC) Grain 5 3,2 %
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Nimbus39 »

Gartner skrev:Okay, jeg tror jeg har fundet den.. Der er alligevel flere ingredienser end jeg lige troede.. :)
Men den må jeg da prøve :)
Du kan simplificere den lidt, Optic er en slags Pale.
Honey Malt får du nok svært ved at finde i DK, så skift den ud med en karamelmalt med samme EBC.
De 2 andre karamelmalte kan du godt slå sammen til en type, men det vil gøre smagen "smallere"
Den umaltede Byg kan erstattes med hvede hvis du foretrækker det, det er en smagssag.
Den bengalske peber var mest for sjov, det var en ide jeg fik af en brygmester da han duftede til det og sagde "Det ville være perfekt i en øl" - så det gjorde jeg ;-)
(det smagte nu ganske godt, men det SKAL være den bengalske da den er mere aromatisk)
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Gartner
Indlæg: 49
Tilmeldt: 1. mar 2017, 06:43

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Gartner »

Tak, Nimbus.
Jeg har ingen maltmølle, så har kun det jeg lige køber når jeg skal brygge.. Handler ved maltbazaren..
Jeg ser hvad de har i morgen når jeg køber ind der.. :)
Truntebryg
Indlæg: 5319
Tilmeldt: 15. nov 2008, 09:30

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Truntebryg »

3% Honey malt er ikke meget, kan den smages... ?

Jeg tænker ikke i denne øl, da der jo er masser af alm. honning i, men sådan generelt.
Brugeravatar
Nimbus39
Indlæg: 3392
Tilmeldt: 27. jun 2010, 09:52
Geografisk sted: Greve (Mosede Strand)
Kontakt:

Re: Let sommer øl til sommerfest

Indlæg af Nimbus39 »

Truntebryg skrev:3% Honey malt er ikke meget, kan den smages... ?

Jeg tænker ikke i denne øl, da der jo er masser af alm. honning i, men sådan generelt.
Jeg tror ikke man som sådan kan smage den specifikke malt i denne øl, men den bidrager til det samlede indtryk og det var hvad jeg gik efter. Uanset hvad smagte øllen godt ;-)
Men jo, brugt rigtigt (læs i større mængde) vil øllen få noter af honning i smagen.
Buy a man a beer and he wastes an hour. Teach a man to brew and he wastes a lifetime.
http://bryggeri.landly.dk
http://www.facebook.com/bryggerilandly
http://beersmithrecipes.com/listrecipes/2810/nimbus39
Besvar

Tilbage til "Hjælp til at komme igang."