Første hvedeøl - mørk?

[brewbear]

Hej,

Jeg har i går begået min første brygning - en semi-grain hvedeøl. Brygningen gik umiddelbart godt, men jeg undrer mig lidt over kuløren, den er forholdsvis mørk og ikke lys som jeg ville forvente af en hvedeøl. Kan jeg forvente at den lysner henover gæringsperioden?

[fjorgensen]

Det skal nok blive fint. Vent og se, der sker en ændring over tid.

[Borg]

Farven vil ikke ændre sig nævneværdigt.
Hvilke ingredienser har du brugt?

[brewbear]

Jeg har brugt dette her sæt:
http://shop.vinolhobby.dk/product/min-e ... ca-45-378/" onclick="window.open(this.href);return false;

Så:
2,5 kg Tørret maltekstrakt fra Muntons
500 gram valset maltblandning
100 gram humle (der skal kun anvendes 80 gram).
1 pose DCL-overgær
1pose Klar Urt (Carrageenan)
15 gram tørrede hyldeblomster

[Jens H]

Vær opmærksom på, at alle øl ser rimelig mørke ud i portioner af 22 liter :-) Når vinolhobby skriver, at det er en lys hvedeøl, så er det nok en lys hvedeøl (med mindre de har givet dig de forkerte ingrdienser med).
Din ingrediensliste siger ikke noget om, hvordan farven kommer til at være. Dertil skal man vide, hvilke malt- og ekstrakttyper, der er blevet brugt. Hver type af malt og ekstrakt bidrager med forskellige farver til øllet.

[brewbear]

Hej Jens,

Ja jeg kom også selv til at tænke på det med den store gærspand kunne betyde en del for farven. Jeg tager en lille prøve og slår koldt vand i blodet. Hvis den ikke lysner kalder vi den bare Mørk Hvede istedet :)

[ApS bryggeren]

Hej

Har også haft en hvedeøl der blev mørkere end forventet
Jeg mener det kan være fordi sukkerstoffet er karakteriseret det hedder vist milard med er fint ord

Ellers kan det være maltekstrakten der er brændt op bunden. Men det billede du nok have set ved rengøringen

Min øl smagte en smule mere sød end forventet

[Nimbus39]

Farven kan også hænge sammen med dit vand, hårdt vand vil ofte resultere i mørkere øl, og også egne sig bedst til mørke øl.
Efter jeg begyndte at brygge mine hvedeøl på R/O-vand blev de MEGET lysere end de plejede (samtidig smagte de også langt bedre)

[brewbear]

Jeg har været nede og tage en prøve fra gærspanden, og det er simpelthen fordi det bare tager sig mørkere ud i spanden. Så en rookie mistake :-)

[Truntebryg]

Ah vi andre undre os også over farven, hvis man laver en lidt mørk pilsner (clasic farve) så er ballonen næsten helt sort...