Dunkel Hefeweizen
Redaktør: Co-Admin
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Dunkel Hefeweizen
Sidder og er igang med at brygge mig en ægte tysk dunkel hefeweizen opskrift sammen.
Men kan ikke rigtigt finde så meget på Google.
Har denne opskrift -
Paulaner Hefe-Weizen
19 liter OG 1053 FG 1010 IBU 18 SRM 5 ABV 5,6%
3,4 kg hvede
1,5 kg pilsner
34 g Hallertau Hersbrücker 4%
30 min pause v 55 gr
45 min pause v 67 gr
kog 120 min
Wyeast 3638 eller WLP 380
det her er så til en lys paulaner hvede.
Har ingen ide om hvor meget eller hvor lidt og hvilken maltrype jeg skal bruge for at gøre den mørk.
Den skal på ingen måde være sort, kun mørkebrun. Og så ville jeg gerne tilføje lidt caramelmalt også, for lidt sødme.
Farven må gerne være lidt som en franzikaner eller paulaner.
Nogen der kan hjælpe mig lidt ;)
Men kan ikke rigtigt finde så meget på Google.
Har denne opskrift -
Paulaner Hefe-Weizen
19 liter OG 1053 FG 1010 IBU 18 SRM 5 ABV 5,6%
3,4 kg hvede
1,5 kg pilsner
34 g Hallertau Hersbrücker 4%
30 min pause v 55 gr
45 min pause v 67 gr
kog 120 min
Wyeast 3638 eller WLP 380
det her er så til en lys paulaner hvede.
Har ingen ide om hvor meget eller hvor lidt og hvilken maltrype jeg skal bruge for at gøre den mørk.
Den skal på ingen måde være sort, kun mørkebrun. Og så ville jeg gerne tilføje lidt caramelmalt også, for lidt sødme.
Farven må gerne være lidt som en franzikaner eller paulaner.
Nogen der kan hjælpe mig lidt ;)
- Vedhæftede filer
-
- image.jpg (108.41 KiB) Vist 23786 gange
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Har aldrig brygget Weizen før, men bjcp er altid et godt sted at starte. Der får man grundprincipperne og de "originale" ingredienser oplyst.
http://www.bjcp.org/2008styles/style15.php" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.bjcp.org/2008styles/style15.php" onclick="window.open(this.href);return false;
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Har prøvet at arbejde med beersmith og der måtte jeg give lidt op.
Tænkte at hvis der nogen der lige havde et hurtigt bud, ville det være kanon ;)
Tænkte at hvis der nogen der lige havde et hurtigt bud, ville det være kanon ;)
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Evt den her.
OBS! Opskriften er kun til 23 liter!
OBS! Opskriften er kun til 23 liter!
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Mange tak.
Hvad er det for et program du bruger?
Ville nemlig gerne op på 70% hvede ;)
Hvad er det for et program du bruger?
Ville nemlig gerne op på 70% hvede ;)
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Det var da så lidt. ;) Det er Beersmith mobil. Den er lidt mere simpel end pc udgaven. Det kan godt mærkes til tider. Men den den er fin på farten. ;)
Mht hvede malten mængde, så valgte jeg hvede caramel malt og chokolade hvede, for netop at holde hvede indholdet oppe. :)
Mht hvede malten mængde, så valgte jeg hvede caramel malt og chokolade hvede, for netop at holde hvede indholdet oppe. :)
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Arh okay :)
Takker mange gange.
Har også planer om, igen at forsøge med åben gæring, i de første 3 dage.
Har en spand som skal på flaske her på søndag, og så går der vel lige 14 dage så er den klar til at blive drukket. Bliver spændende :)
Takker mange gange.
Har også planer om, igen at forsøge med åben gæring, i de første 3 dage.
Har en spand som skal på flaske her på søndag, og så går der vel lige 14 dage så er den klar til at blive drukket. Bliver spændende :)
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Ja åben fermentering er altid spændende. :) Hold os opdateret. ;)
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Så har jeg investeret i beersmith på iPhone.
Har prøvet at sammensætte en opskrift.
Men er meget i tvivl. Er stadig ny, og alle de forkortelser som SF, FC, ibu, ebc osv. Er en jungle.
Ville også gerne have ændret hele potionen til ca. 10 liter.
Men ingen tvivl om at når man kender programmet, så virker det som en leg :)
Men ser det her nogen Lunde ud? :)
Har prøvet at sammensætte en opskrift.
Men er meget i tvivl. Er stadig ny, og alle de forkortelser som SF, FC, ibu, ebc osv. Er en jungle.
Ville også gerne have ændret hele potionen til ca. 10 liter.
Men ingen tvivl om at når man kender programmet, så virker det som en leg :)
Men ser det her nogen Lunde ud? :)
- Vedhæftede filer
-
- image.jpg (144.78 KiB) Vist 23726 gange
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Her er det andet billede
- Vedhæftede filer
-
- image.jpg (180.65 KiB) Vist 23725 gange
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Der er mange terminologier i den her hobby. Og mange forkortelser. Der er en fin liste her over de mest gængse.
http://www.beeradvocate.com/beer/101/terms/" onclick="window.open(this.href);return false;
De fleste forkortelser du støder på er disse
FG - Final Gravity - sidste vægtfylde måling uden forandring i vægtfylden. Altså når øllet er klar til at hælde på Flaske/fad.
SG - Specific Gravity - Bruges evt ved kontrolmålinger af vægtfylde. Dem foretager man under gæringsprocessen, for at kunne følge med i om alt forløber som det skal. Den er god at bruge.
OG - Original Gravity - Første måling af urtens vægtfylde, inden gæren tilsættes.
EBC - Farveenhed man bruger.
IBU - International Bittering Units - bitterhed i urten.
http://www.beeradvocate.com/beer/101/terms/" onclick="window.open(this.href);return false;
De fleste forkortelser du støder på er disse
FG - Final Gravity - sidste vægtfylde måling uden forandring i vægtfylden. Altså når øllet er klar til at hælde på Flaske/fad.
SG - Specific Gravity - Bruges evt ved kontrolmålinger af vægtfylde. Dem foretager man under gæringsprocessen, for at kunne følge med i om alt forløber som det skal. Den er god at bruge.
OG - Original Gravity - Første måling af urtens vægtfylde, inden gæren tilsættes.
EBC - Farveenhed man bruger.
IBU - International Bittering Units - bitterhed i urten.
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Okay :)
Men ser det nogenlunde ud det jeg har prøvet her til at starte med?
Men ser det nogenlunde ud det jeg har prøvet her til at starte med?
- MonkeyBrew
- Indlæg: 4420
- Tilmeldt: 26. okt 2006, 22:13
- Geografisk sted: 8670 Låsby
Re: Dunkel Hefeweizen
Du skal nok have mere pilsnermalt i. Eller bliver det vist en meget kedelig øl. :) Men man skal også lige lærer systemerne at kende. Du kan også tilføje eget udstyr eller rette eksisterende udstyr til dine behov. Kig evt på YouTube. Der er mange guides til Beersmith. :)
Monkeybrew - Abegodt øl!
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
~ Lars Bang Rasmussen ~
http://www.monkeybrew.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
Mæsketemperature for stilarterne:
http://haandbrygforum.dk/viewtopic.php? ... ure#p85351" onclick="window.open(this.href);return false;
-
- Indlæg: 162
- Tilmeldt: 17. feb 2015, 17:05
Re: Dunkel Hefeweizen
Det her var så meningen at det skulle være til ca. 11.5 liter ;) Derfor der er så lidt pilsner malt i :)