Mine oplevelser med Kölsch
: 29. nov 2019, 21:20
Hej.
Kölsch, - nu har jeg forsøgt at brygge denne et par gange, ud fra min hukommelse (en glad aften på Wirtzhaus Swejk i Køln for snart 5 – 6 år siden), og ”Stilarts Definitioner 2019 samt hvad jeg har kunnet finde på nettet, men har været meget i tvivl om hvorvidt jeg har ramt ”indenfor skiven”. Jeg har forsøgt at finde en Kölsch mange forskellige steder i Danmark, men indtil nu uden held.
Nu har jeg så langt om længe fundet ”Gaffel Kölsch´en”, der omtales i ”Stilarts Definitioner 2019”. Til info kan den købes i Mikkelers webshop. Den er bestemt ikke gratis – 40,- kr. for ½ ltr. + fragt, men det skulle prøves.
Nu har jeg smagt den, og vil sige, at minder fra Køln dukker op. I forhold til definitionen, synes jeg dog at humleduft og –smag, bestemt ikke er svag til fraværende, jeg oplever det nærmere som markant. Jeg er ikke sikker, men jeg tror måske at der er brugt Saaz-humle. Måske nogen her på forum kender Gaffel Kölsch, og er bedre til at identificere humlen end jeg er. Det ser bestemt også ud som om, at der kun bruges pilsnermalt og ikke noget hvedemalt, da den er meget lys og helt klar. Jeg hører gerne fra nogen, der kender Gaffel Kölsch.
Jeg kan sige helt klart, første forsøg på at brygge en Kölsch, ikke ramte inden for skiven, men blev en ganske fornuftig øl alligevel. Nu skal de næste 2 forsøg holdes op imod originalen de nærmeste dage, så må vi se. Min Kölsch kan og skal dog ikke nødvendigvis ligne originalen, men noget den retning med mit twist, det er målet.
Mvh. Per.
Kölsch, - nu har jeg forsøgt at brygge denne et par gange, ud fra min hukommelse (en glad aften på Wirtzhaus Swejk i Køln for snart 5 – 6 år siden), og ”Stilarts Definitioner 2019 samt hvad jeg har kunnet finde på nettet, men har været meget i tvivl om hvorvidt jeg har ramt ”indenfor skiven”. Jeg har forsøgt at finde en Kölsch mange forskellige steder i Danmark, men indtil nu uden held.
Nu har jeg så langt om længe fundet ”Gaffel Kölsch´en”, der omtales i ”Stilarts Definitioner 2019”. Til info kan den købes i Mikkelers webshop. Den er bestemt ikke gratis – 40,- kr. for ½ ltr. + fragt, men det skulle prøves.
Nu har jeg smagt den, og vil sige, at minder fra Køln dukker op. I forhold til definitionen, synes jeg dog at humleduft og –smag, bestemt ikke er svag til fraværende, jeg oplever det nærmere som markant. Jeg er ikke sikker, men jeg tror måske at der er brugt Saaz-humle. Måske nogen her på forum kender Gaffel Kölsch, og er bedre til at identificere humlen end jeg er. Det ser bestemt også ud som om, at der kun bruges pilsnermalt og ikke noget hvedemalt, da den er meget lys og helt klar. Jeg hører gerne fra nogen, der kender Gaffel Kölsch.
Jeg kan sige helt klart, første forsøg på at brygge en Kölsch, ikke ramte inden for skiven, men blev en ganske fornuftig øl alligevel. Nu skal de næste 2 forsøg holdes op imod originalen de nærmeste dage, så må vi se. Min Kölsch kan og skal dog ikke nødvendigvis ligne originalen, men noget den retning med mit twist, det er målet.
Mvh. Per.