Håndbrygforum

Denne ryger igennem min Grainfather i morgen :-).
https://www.brygladen.com/oak-whisky-stout.html

Glæder mig meget til at smage resultatet om 1-2 måneder.

Vi prøver, om vi kan finde ud af Wee Heavy. :-) https://beercalc.org/?t=169287" onclick="window.open(this.href);return false;

Ved det er off-topic, men det må falde under “øloplevelser” som er kategorien opslaget er i og jeg kan simpelthen ikke lade være, fordi jeg er så glad. Jeg har “brygfri”, men nyder til gengæld min allerførste tvangskarbonerede fadøl :-) og det kommer jeg nok til at bruge min weekend på - hø hø :-)

Skal MULIGVIS brygge en braggot i morgen. Men det er ikke helt fastlagt endnu. ;)

Porter er udsat til næste weekend, jeg mangler en stump til en hane... : Porter: http://www.love2brew.com/Articles.asp?ID=527" onclick="window.open(this.href);return false;
DIPA: https://www.homebrewersassociation.org/ ... der-clone/" onclick="window.open(this.href);return false;
Samme stump gør også spargeprocessen ret lang på DIPAen, er på 2. spargning og vist fint med på pre-boil gravity :-)

Oak Whisky Stout endte som forventet med, at blive helt sort og endte en smule over OG i opskriften, inkl. 2 ekstra liter i gærspanden :-).
Bare ærgerligt, at der går så laaaaang tid, inden man kan teste resultatet :-).



Men så er det jo godt, at have andre gode sager at nyde indtil da :-).

Vi har tappet 16 l potent porter (Albryg) på flaske. Ramte fg og alkohol procent lige på. Det ervores andet bryg. Det første var en ale der smager godt, men er lidt lav i alk%. Vi har fået en dejlig hobby og planlægger de næste bryg.

Jeg er i gang med denne: https://www.albryg.dk/all-grain-albrygs-sommernat.html i min nye gryde.
Jeg må bare improvisere lidt, da jeg kun har en gryde, men sætter en elgryde over med spargevand, og samler urt op i en gærspand, for at tømme gryden for malt og falsk bund og derefter koge på gasbluset (har brygget med Lidl gryder indtil nu), håber at ramme OG uden at tilsætte sukker, men det er indtil videre en fornøjelse at have strikewater nok, så man ikke rører rundt i en tyk grød/fast masse.

@geheimbrau: har du lavet “pliny the elder” før eller smagt originalen fra RussianRiver?
Har jo netop købt humle på fælleskøbet og der er jeg fint dækket ind til Pliny. Den har været i tankerne længe, men har aldrig prøvet kræfter med en DIPA. Der skulle humlemængden til trods være fin balance?

Kan du ikke droppe en linje på tråden, om den kan anbefales?

Vh. Kenneth

Jeg skal brygge en Black Hole klon på søndag. 13% med 1,5 kg tilsat brun farin

Hej Knet

Jeg har (endnu) ikke været på Russian River, Santa Rosa, CA, det var på planen til juni efter NHC https://www.homebrewcon.org i Portland, OR; har måttet aflyse turen primært grundet en haltede bil og en lidt uventet efterbetaling til SKAT.

Jeg har brygget efter opskriften 5-6 gange, hidtil i 5 gallon/20 liter mængde.
Pliny har en god balance mellem malt/sødme og så humlerne, typisk ender jeg lige over 8% ABV og jeg har slet ikke lyst at lave om på opskriften.
Jeg har eksperimenteret med at droppe tørhumlingen en enkelt gang, for at se om det gjorde den store forskel (ikke umiddelbart), men skal nok gennemføre det lidt mere "videnskabeligt" ved f.eks. at splitte et batch, så alle andre parametre er uden for indflydelse.
Der kom 43 liter ud af det, den skal på en ny tank i morgen (den eneste øl jeg stikker om) og så skal den tørhumles første gang.

Det meste af Russian Rivers produktion sælges på lokalmarkedet i Californien, men jeg har smagt den på flaske på Monk's Cafe i Philadelphia et ental gange og jeg må sige jeg er godt tilfreds med både originalen og min egen version. Det ultimative vil være at smage original og klon i en direkte sammenligning, det er et projekt jeg arbejder på.

Jeg smagt en hel del tilsvarende DIPA/IIPA i USA, de har den samme kompleksitet og adskiller sig mest på humlen, jeg holder mig dog til Pliny fordi jeg rigtig godt kan lide den.
Jeg har mødt Vinnie og Natalie Cilurzo et par gange over there, de er fantastisk inspirerende mennesker, der giver meget til lokal samfundet og andre gode formål og så er de også meget åbne over for os i klon-hæren :-)

Jeg brygger den igen om et par uger, så kan jeg eksperimentere, brygget i sidste weekend skal bare "sikre forsyningen" - Pliny er en efterspurgt øl i familien (hvem siger at kvinder ikke kan lide humlede øl?) :-)

Højt skum
Gert
GeheimBrau

Knet skrev:@geheimbrau: har du lavet “pliny the elder” før eller smagt originalen fra RussianRiver?
Har jo netop købt humle på fælleskøbet og der er jeg fint dækket ind til Pliny. Den har været i tankerne længe, men har aldrig prøvet kræfter med en DIPA. Der skulle humlemængden til trods være fin balance?

Kan du ikke droppe en linje på tråden, om den kan anbefales?

Vh. Kenneth

Hej Geheimbrau!

Tak for et super svar!!! Og nu hvor jeg nærmest har hijacket tråden to gange (undskyld jandk) må jeg hellere byde ind med, at dit svar har fjernet min sidste tvivl: i en kommende weekend skal jeg brygge Pliny the Elder :-)

Surt at konferencen og turen glipper. Så ellers spændende ud!

Har godt læst om bryggeriets engagement, men det største de gør for lokalsamfundet må være, at de rationerer deres øl, så der er til alle. Max køb varierer af beholdning.

Herhjemme kan hustruen (heldigvis) ikke lide øl!

Et sidste spørgsmål: jeg omstikker aldrig. Og du nævner, at Pliny er den eneste du gør det på. Hvorfor?

Vh. Kenneth

Brygge! Nææh der skal tømmes fustager.....
Så kan der brygges i påsken

Jeg omstikker Pliny, nok mest fordi "sådan har jeg altid gjort" og opskriften også foreskriver omstikning :-)
Jeg gærer i standard plastspande, så jeg vil gerne have gæren væk inden der kommer en koncentreret dosis humle, for jeg genbruger den hvis jeg brygger inden for relativt kort tid.
Fremadrettet skal jeg have min nye ståltank i drift, så jeg slipper for omstikning, men bare kan høste gærkagen.

Jeg omstikker omvendt ikke andre da det er den eneste jeg tørhumler :-)

Held og lykke med brygget, der går en rum tid med gæring, tørhumling, på flaske/fad og lidt modning, men glæd dig til resultatet; det er det hele værd!

@geheimbrau: Mægtigt! Tak!

@dalmoseosebryg: fin strategi. Det er også den jeg prøver længere oppe i tråden.

Jeg kan dog, helt i trådens ånd, byde ind med, at der lige nu står en tørhumlet citra/maris otter smash IPA i gæringsskabet. Prøver pt. smash, for at få styr på de mest gængse humler. Når den er på fad er der dog “smash pause” og dømt pliny :-)

Kenneth