Side 1 af 1

SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 17:11
af elkjr
..overgær fra "da mor var dreng"...er der nogen som kender til hvor man brygger "gård-øl" med egen gær..og hvis kan man evt. købe noget.?.?
.....i Norge har man "Kveik'en" (i rigtig mange udgaver) ..hvad har man i Danmark .?.?...

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 17:18
af Truntebryg
Der er et par mail adresser her:

http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 17:36
af elkjr
Truntebryg skrev:Der er et par mail adresser her:

http://www.munkebo-mikrobryg.dk/nyheder/2014-01-12/" onclick="window.open(this.href);return false;

..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 20:08
af admin
Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.

Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 20:26
af elkjr
admin skrev:Jeg kender en som måske har noget, Jacob fra Fredericia er nogen gange herinde, han brygger nogen gange på et eller andet museum med en gammel type.

Sendt fra min SM-G900F med Tapatalk
..du må meget gerne hører om man evt kan købe/få noget
..Lars (som jeg har fået kveik fra og som er i gang med at skrive en bog om Norsk bondeøl)..har nævnt et sted omkring Fredericia, hvor man brygger med en gammel gærstamme
http://www.garshol.priv.no/blog/" onclick="window.open(this.href);return false; her er lidt om hvad Lars laver

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 17. maj 2016, 23:37
af Truntebryg
elkjr skrev:..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde
Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.

Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 18. maj 2016, 18:11
af elkjr
Truntebryg skrev:
elkjr skrev:..de er ikke gamle ...skal være "noget" der er brugt på "gården" i mindst 20-30 år ..
har prøvet nr. 2 og nr. 4 ..gode til Saison, Biere de garde
Hmm tja ja - det er jo svært at sige. Hvis de sidder på de gamle danske bygsorter - så kan det jo meget vel være dem som de gamle bønder har spontangæret med - og efterhånden selekteret.

Viftebyggen omtales f.eks. i en bog fra 1796 - og hvis den er dyrket lige siden, så er chancen for at gæren er fulgt med da bestemt en mulighed. Vi ved jo at gæren ikke er uddød, så jeg tror på det ;-)
..Munkebo "bigær" er nok det tætteste på "gammel overgær"..man kan få /købe

SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 18. maj 2016, 20:57
af Anped
Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;


Sent from my iPhone using Tapatalk

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 19. maj 2016, 07:50
af elkjr
Anped skrev:Du kunne jo ringe til Carlsberg og høre om de har noget til overs ;-)
http://www.business.dk/foedevarer/kaeld ... -carlsberg" onclick="window.open(this.href);return false;


Sent from my iPhone using Tapatalk
det er en UNDERGÆR ...jeg søger OVERGÆR

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 19. maj 2016, 11:21
af Gert.p
Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 19. maj 2016, 12:38
af elkjr
Gert.p skrev:Går ud fra det er noget ligende som nedestående link du er ude efter.
http://www.garshol.priv.no/blog/264.html" onclick="window.open(this.href);return false;

Tror du skal være mere end heldig for at finde sådan et "gærtræ". Måske den gamle by eller den fysnke landsby har noget liggende I en afkrog.
..jeg har KVEIK ..var den første i DK ..og får noget snart igen...ja. jeg må prøvet på diverse Museer

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 19. maj 2016, 18:52
af elkjr
..denne gær bruges i "Den gamle by i Århus" når der brygges øl http://www.danstaryeast.com/company/pro ... beer-yeast" onclick="window.open(this.href);return false;

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 20. maj 2016, 10:03
af elkjr
..den "Fynske landsby" bruger overgær fra Refsvindinge

Re: SØGES : overgær fra gamle gårde eller gårdbryggerier

: 4. mar 2019, 22:55
af bellabryg
Lykkedes det nogensinde at finde en gammel gårdøl-gærstamme?