Et kemi spørgsmål fra begynderen

Kun for nørder :-)
Besvar
Harlem
Indlæg: 1
Tilmeldt: 31. aug 2016, 14:34

Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlæg af Harlem »

Hej

Jeg er ny i forum så jeg beklager hvis mine spørgsmål har været stillet før

Kemi har aldrig været min stærke side alligevel forsøgte jeg på bedste faderlig vis at svare på min søns spørgsmål om alkohol sukker og gær og vi har prøvet at lave lidt forsøg som havde blandede resultater

Jeg skriver lige spørgsmålene først og så en forklaring af vores forsøg efterfølgende
Spørgsmålene handler ikke så meget om øl men mere om processerne i sig selv


1. Hvor meget energi/alcohol kan man teoretisk udvinde af 1 kg sukker
2. Hvor meget alkohol kan man udvinde af stivelse pr kg og kan gær selv spise det eller skal der altid enzymer til?

Jeg har arvet nogle gamle vinballoner efter min far som konen havde brugt til blomsterpotter men vi rensede 1 og prøvede at lave nogle små forsøg
Første 1 hvor vi opløste en pakke bagegær i lunkent vand og puttede en pose sukker i og det virkede fint da vi kunne se det boble i gærlåsen

Herefter lavede vi et hvor vi puttede en pose hvedemel i ballonen og først tilsatte kogende vand , rystede godt og lod det køle ned, herefter puttede vi gær og efterfyldte med vand og 1 pose sukker
Dette virkede så som så, der kom en masse bobler i starten og så begyndte det at skumme så gærlåsen blev skudt af og bryggersgulvet sejlede
Da det holdt op med at skumme over satte vi gærlåsen på igen, men herefter kom der ikke flere bobler.

Spørgsmålet hertil er. Hvad gik galt?
De første bobler der kom, var det fra sukker eller mel og kan man overhovedet bruge mel til det

Min søns svar var, fed vulkan far, men tror jeg spørger onkel om hjælp til kemi næste gang

Mvh Carsten
Brugeravatar
admin
Site Admin
Indlæg: 4754
Tilmeldt: 4. dec 2005, 16:25
Geografisk sted: 7080 Børkop

Re: Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlæg af admin »

du kan godt bruge mel, men enten skal du koge det længe, eller bruge enzymer til at skære de lange stivelsestrænge over.

Brygget ved Fri Bryg - Naturligvis
Mvh.
Jens
Øl og sol er livet....

http://www.fribryg.dk" onclick="window.open(this.href);return false;
http://www.facebook.dk/fribryg" onclick="window.open(this.href);return false;
Gerner
Indlæg: 88
Tilmeldt: 26. nov 2015, 12:02

Re: Et kemi spørgsmål fra begynderen

Indlæg af Gerner »

Her har du en fin PDF med forklaringen. Meen hvis du vil vide det teoretiske max, så skal du ud og tælle MOL (molekyle massen) Der skal du finde svaret i en fysik C niveau bog, som har dette som en del af pensum

http://www.vinometric.dk/pdf/Sukker&Alk.pdf" onclick="window.open(this.href);return false;
Besvar

Tilbage til "Kemi"