Høst af gær

Kun for nørder :-)

Høst af gær

Indlægaf Svendsen » 19. feb 2019, 11:50

Ved ikke om det er den rigtige kategori, men nu får det et skud.

Er der nogen der har erfaringer med at høste gær efter endt bryg ?
faldt over denne guide på youtube og det virker jo meget simpelt.
https://www.youtube.com/watch?v=lPYUFJ4bPD4

Et par yderligere spørgsmål...
Hvor lang tid kan man gemme gæren ?
Hvilken temperatur skal den gemmes ved ?
Svendsen
 
Indlæg: 15
Tilmeldt: 12. feb 2019, 10:21

Re: Høst af gær

Indlægaf RuneV » 19. feb 2019, 12:02

Syntes han gør voldsomt meget ud af det. Jeg hælder bare bundslammet,efter endt gæring, direkte i et syltetøjsglas eller 2. Næste gang jeg brygger, hælder jeg hele svineriet i urten.

Det har virket hver gang og jeg kan ikke smage noget anderledes i forhold til når jeg bruger hydreret tørgær.

Jeg opbevarer det i køleskab og de holder fint i flere måneder.
RuneV
 
Indlæg: 225
Tilmeldt: 8. feb 2017, 12:34
Geografisk sted: Hasselager, Århus

Re: Høst af gær

Indlægaf Knet » 19. feb 2019, 12:15

Gær skal gemmes køligt.

Jeg overbygger en gærstarter og gemmer så det jeg ikke skal bruge, med en blanding af glycerol og vand, i et rent glas i fryseren. Her kan det (hvis ikke det regelmæssigt tøs op af defrost) holde i år.

Ved denne måde har jeg ren gær, der ikke skal vaskes, som jeg kan anvende i en ny starter. Denne kan reelt også splittes. Så et rør kan blive til mange bryg.

Har jeg lige brygget og timer jeg brygdagen med at gærspand skal tømmes, så hælder jeg bare urt oven i. Kan dog ikke gå fra stærk mørk til alkoholsvag lys. Reelt bruger man der sin første øl som en kæmpe starter for den næste. Og det virker! Bryggede en porter fornylig som virkede som starter for en Russian imperial stout på 1115 OG. Og sidstnævnte eksploderede nærmest.
Knet
 
Indlæg: 204
Tilmeldt: 16. okt 2017, 18:58
Geografisk sted: Ballerup

Re: Høst af gær

Indlægaf Freund » 19. feb 2019, 21:32

Hej Svendsen

Der er en længere tråd med det her:
http://www.haandbrygforum.dk/viewtopic.php?t=12796

Hilsen
Freund
Freund
 
Indlæg: 187
Images: 1
Tilmeldt: 16. aug 2017, 20:15
Geografisk sted: 7400 Herning

Re: Høst af gær

Indlægaf Svendsen » 19. feb 2019, 21:47

Super. Tak for det [emoji4]

Sendt fra min SM-J320FN med Tapatalk
Svendsen
 
Indlæg: 15
Tilmeldt: 12. feb 2019, 10:21


Tilbage til Kemi

Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen tilmeldte og 1 gæst