Håndbrygforum

Jeg har ikke umiddelbart et bud,men prøv at køre til bryghuset,køb noget af det gode øl og spørg Eddie efter opskriften. Jeg kan faktisk godt forestille mig at han vil hjælpe dig.

Jeg tappede en Imperial Stout for 3 uger siden, jeg har sukkerkarboneret, men der er stadig kun ganske lidt ffssst i den, er der nogle tricks til at få vækket gæren, så der kommer lidt mere brus i den? Lige nu står flaskerne ved 20 grader, kunne man med fordel hæve temperaturen til 24-25 grader i 1...

Ja jeg har mødt meget hjælpsomhed her og bidrager også gerne selv hvis jeg mener mine evner rækker. Men hvis du søger en erfaren brygger at kikke over skulderen hjælper det jo ikke meget hvis vedkommende bor i fks Kolding eller som jeg,nær Svendborg. Når det er sagt så har du ret i at der ikke er me...

Nu kan man vel have flere favorit-opskrifter alt efter situationen man er i (f.eks hvede,belgisk ale,porter) Når det så er sagt er der en opskrift jeg er vendt tilbage til flere gange. Det er den her på forummet kendte stout GASOLIN. Normalt er jeg ikke til meget humlede øl,men da humlen her har meg...

Dagen inden bliver flaskerne lagt i blød med rengøringsmiddel f.eks. VWP. På dagen får de en skvat kogende vand.

Knet skrev:Nå for dælen, ja, så går gelatinen ikke :-)

Næh. Men så kan køleskabet jo bruges til grøntsager m.m. når der ikke coldcrashes...
I øvrigt , Kenneth , Tak for din altid positive tilgang og dine gode råd..

Jamen jeg siger mange tak. Det var egentlig også sådan at jeg forestillede mig det,men ville lige høre om nogen havde et lille fif. Tænker dog også at et døgn måske er nok. Det skal i hvert fald prøves. :-)

Hej.
I mit næste bryg vil jeg koldekstrahere den mørke malt. Jeg har læst at der skal bruges den dobbelte mængde af hvad man ellers bruger til mæskning. Korrekt ?? Hvis jeg bruger 1 kg malt,hvor meget vand skal der så bruges. Og når jeg sier det skal der så "eftergydes"...

Varmemåtte til græsplænen er da fuldt berettiget. Det er jo det koldeste forår i mands minde. :-)
Når det så er sagt kan jeg desværre ikke hjælpe...

En flot gennemgang Kenneth. Tror dog ikke jeg vil gøre dig efter,men men meget informativt og interessant. Tak for det.

Er helt med Knet. Tapper altid 4 stk 25 cl flasker til smagsprøver , den første bliver smagt lige efter de er karboneret. Det meste jeg brygger er stærke stout /porter/belgisk så de skal helst lagre et halvt til et helt år før de er rigtig gode så det er rart med en smagsprøve en gang imellem. Hvad ...

Ja,synes også du er godt dækket ind fra dag 1 i din brygkarriere. Da jeg startede var det med 2-3 suppegryder på komfuret og en gammel vinballon. Håber at høre mange gode og positive historier fra dig fremover ...

Som admin skriver , lad den stå ved stuetemperatur lidt endnu.Vend evt flaskerne en gang så gæren bliver virvlet lidt rundt. Så har du nok en god julebryg..... til næste år. :-)

For et stykke tid siden var jeg forbi Svanemølle Bryghus hjemmeside. De har vundet en del medaljer ved DM og jeg faldt liiige over nogle af opskrifterne. For 3 uger siden bryggede jeg guldvinderen fra i år "sorte penge", en Imperiel stout. I går blev det til endnu en vinder "seeyoulat...

Ja , røgmalt kan man jo få mange steder. Hvis du specifikt går efter Refs Vindinge tror jeg også at eneste mulighed er at kontakte bryggeriet. (flinke folk) De vejer ikke af så det så det er en sæk på 25 kg.