Håndbrygforum

Jeg har med succes brugt no-chill i plasticspande også. Det har fungeret fint i omkring 40 bryg. Nu har jeg fået noget rustfrit gear i stedet.

Med hensyn til olivenolie -- siger I, at det ikke kan tilføres i varm urt eller hvad?

Den her Altbier gæret på Wyeast German Ale er jeg rigtig glad for! Den er nem at brygge (måske lige med undtagelse af gæringstemteraturen på ca. 16 grader). Og så kan man jo køre en Kölsch på den samme gær lige i halen på denne. Det er også godt og nemt. https://beercalc.org/?t=212908" onclick=...

inzide skrev:Nu skriver du ikke, hvilken mængde øl, du brygger. Normalt bruger jeg et halv kilo kandis til ca. 22-23 liter færdig øl. 100 gram kan jo være fint, hvis du brygger et mindre batch.

Ah, der står 20 liter i opskriften. Så skal der helt sikkert 500 gram i. :-)

Nu skriver du ikke, hvilken mængde øl, du brygger. Normalt bruger jeg et halv kilo kandis til ca. 22-23 liter færdig øl. 100 gram kan jo være fint, hvis du brygger et mindre batch.

Eksempelvis en Wyeast 3944 gør den slags hver gang for mig. Som regel altid med snask gennem gærrøret. Én eller anden dag må jeg lave en blow-off-løsning, men indtil nu lever jeg med at rense et par gange om dagen de første dage. Den laver god øl alligevel.

Gærer I ved stuetemperatur? 0,8 bar ved 20 grader giver ikke meget CO2 optaget i væsken. 0,8 bar ved 3-4 grader, derimod...

Her er min keg-clean proces: - Rens med varmt vand med det samme fadet er tomt. Ikke vente! - Opløs 1/8 opvasketab i nyt varmt vand. Låg på - ryst - lad stå i forskellige positioner (også på hovedet) - CO2 på og kør opløsningen ud gennem picninc-hane - Skyl med varmt vand, CO2 på igen og kør varmt v...

Ellers skal man måske være bedre til at indrette sine bryg efter årstid og vejrudsigt. Det vil eksempelvis være perfekt at gære en god Saison de kommende par uger i et varmt lokale. Alternativt kunne man benytte Kveik-typer til gæring. De kan også godt lide høje temperaturer.

Jeg tilfører ALTID en smule sukkervand, når jeg har haft låget af gærspanden. På den måde vil der hurtigt dannes ny CO2, som vil skubbe ilten i headspace ud gennem gærrøret. En meget lavpraktisk løsning. Men enig i, at det er meget svært at få en helt lys farve på en NEIPA, hvis den skal på flaske.

Kan det være, at der i virkeligheden er tale om messing, der jo er en kobber/zink-legering? Det kan i hvert fald give bismag i det færdige produkt. Jeg havde en billig pumpe med nogle messing-fittings på et tidspunkt, og HELDIGVIS kørte jeg lige noget varmt vand rundt med den før bryggedag.

Jeg ved ikke, om det har en reel effekt, men jeg hælder altid en smule sukkervand i sammen med humlen ved tørhumling. Derved dannes der hurtigt CO2 i headspace igen, og ilten fortrænges.

Hej! Jeg er ved at eksperimentere med lactobacillus og sure kirsebær til en sensommer-terassebasker af en frisk, syrlig øl... Nå, men .. Jeg tog en måling af gravity før tilsæt af lactobacillus (Lallemand WildBrew Sour Pitch). Den lå på 1060. Herefter blev bakterie pitchet, og efter få timer var der...

Jeg kører med en pakning både indvendig og udvendigt. Og så skifter jeg dem engang imellem, da de bliver "stive" efter noget tid med ophold i øl, rengøring etc. ... Better safe than sorry.

Jeg ser da et meget fint (dog tyndt) lag af hvidt gær øverst. Tror det vil fungere fint. Du kan jo forsøge at overføre til ny, tætsluttende container før opbevaring i køleskab. Jeg plejer at hælde det øverste lag urt (eller øl er det jo rent faktisk nu :) ) i vasken, hælde ca. halvdelen af gær/trub ...

Kan det lade sig gøre at fremstille en Kölsch uden temperaturstyring under gæringen?