Håndbrygforum

Der er tilsyneladende noget om snakken... og det ser ud til at det er meget afhængig af gærstammen... hvilket vel egentlig også var forventet. Der er vel en grund til at man har gæret ved 10-12C i århundreder. Jeg må google mig lidt frem og finde et par stykker som hælder til én gærstamme, og så ell...

Tak for svarene! Det lader til at det kan lade sig gøre! Det er altid rart at få bekræftet sådan noget fra anden side :-) Selv om vejret ikke er til det lige nu, kommer der en lager på to-do listen, til når engang temperaturen falder en smule. I mellemtiden må min saison stå og nyde varmen i gærspan...

Hej med Jer, Nu så jeg den anden dag, at der var lidt bekymringer omkring faldende besøgstal her på siden - så jeg må vist hellere melde mig ind i kampen igen, efter en længere pause :-) Jeg har efterhånden et par bryg på samvittigheden, og er egentlig ret godt tilfreds. Men som så mange andre, så e...

Hej med Jer, Jeg har brygget mig en Saison, som står i gærspanden. Desværre er der sket det, at det er blevet en noget flad omgang smagsmæssigt. Al frugten og krydderierne er udeblevet på trods af en stabil gæringstemperatur på lige omkring de 30 degC. Hvordan det er gået til er en diskusion til en ...

Jeg har brugt champagnegær tidligere med fin succes - jeg kender ikke f2, men det lader til at det nok er det bedste bud... hvorom alting er, så er det ned overvejende sandsynlighed din gær, der er afgået ved døden. 12% er tæt på grænsen hvis ikke over for de fleste gærstammer man bruger til øl. Sen...

Gærsmagen fortager sig som regel også over tid... så giv du den bare en uges tid eller to mere.


Sent from my iPhone using Tapatalk

Der er gærtyper, som kan lugte ret så grimt. Jeg har brygget et par hvedeøl, som lugtede fælt af svovlbrinte (rådne æg) under gæringen. Og som Søren skriver, så kan CO2 også være et grimt bekendtskab... så tag du det roligt, og lad gæren gøre sit arbejde færdigt :-) Men du kan i øvrigt sagtens smage...

Det kan du får så vidt godt. Chemoxi fx er peroxid ligesom brintoverilte. Finten er bare, at det du køber hos bryg pusheren er designet til brug med fødevarer, hvorfor der oftest er angivet en no-rinse koncentration, som letter arbejdet betragteligt, da der ikke skal renses med vand efterfølgende fo...

Nu brygger jeg ikke så frygtelig tit i forhold til så mange andre herinde... men skriv en besked hvis du er interesseret. Så skal jeg nok sige til næste gang, jeg skal have sat et bryg over. Der er altid kaffe på kanden og hjemmebryg på køl i Haarby :-) ogdet er i hvert fald inden for de 100 km. /An...

Det er virkelig svært at få en fyldig øl på meget lidt malt. Har lige selv forsøgt (dog ikke færdig med CO2 endnu), og ramt 2,5%. Men det synes jeg stadig er for meget til en seksårig. Mæsket i 45 min ved 70 grader og med lidt cara til krop. Men hvad med at I laver en øl sammen. Altså den samme øl....

Det blev godt! I starten bar det ret bitter pga citronen, men det er nu aftaget en del, og den er blevet rigtig rart at drikke!


Sent from my iPhone using Tapatalk

Jeg lavede noget boblevand med hyldeblomst sidste sommer, hvor jeg brugte champagnegær. Og den gærede helt!! ned... 999, så vidt jeg husker. Så hvis du venter til den er gæret helt ned, så skal du bare karbonere med samme sukkermængde som alm øl - så kam dine flasker sagtens holde. Men hvis du flask...

Tak for input Jon!

Jeg holder lidt igen med kandisen! Omvendt lyder det betryggende, når nu man sigter efter en øl uden for meget restsukker - en rigtig tørstslukker!


/Anders

Tak for svarene! Jeg skruer godt op for temperaturen når jeg når dertil :-)


Sent from my iPhone using Tapatalk

Det er også det jeg tænker... hvis gæren var noget skrammel, er jeg ret sikker på, at der nok skulle komme en syndflod af negative posts på diverse fora rundt omkring - så jeg ender nok med at være lokalpatriotisk og give den gas med MJ29. Så må det briste eller bære ;-) Sent from my iPhone using Ta...