Håndbrygforum

Måske skal man, hvis man vil have den mest effektive spargning, tage den øverste filterplade af og hælde spargevand ned direkte på malten, hvorefter man rører rundt og gentager. Så får man selvfølgelig ødelagt alt hvad der hedder filterbund, men man sørger for at få sukkeret ud af alle hjørnerne. Je...

Så et gæt herfra er 18-20L mæskevand og 10-12L spargevand – og efficiency på 82,5% Jeg vil mene at 82,5 er lidt optimistisk. Jeg har indtil videre oplevet maksimalt at få 70% effektivitet (ikke brewhouse, men mæskeeffektivitet). Det var med en forholdsvis tyk mæsk (2,5 l/kg), til fordel for lidt me...

Jeg har på det seneste været rigtig glad for min session hvede stout på 3,5%. Den bestod af 80% hvedemalt (basis, cara og chokolade) og 20 % munich. Der kom selvfølgelig en god bunke risskaller i også. Den skulle have været endt på 6-7%, men jeg fik en virkelig lav effektivitet og attenuation. Det r...

Du kan godt starte det op en uges tid før brygningen. Så vil det i hvert fald kunne nå at bundfælde sig :). Det skal dog siges, at man ikke vinder noget, ved at lade det stå efter det har bundfældet sig.

Nu har jeg selv en Brew Monk. Jeg har lagt mærke til, at udover at kværne malten lidt finere, fik min effektivitet også et nyk opad, da jeg begyndte at røre rundt i maltpiben 3-4 gange under mæskningen. Det kræver dog, at man lige fjerner låget og pumpen, og tager den øverste mæskeplade af. Det har ...

Jeg har haft en lidt uheldig erfaring med caraaroma, hvor jeg fik en ret besk maltsmag i min brown ale. Jeg ville derfor bruge den ret forsigtigt.

Når nu det er lidt tid siden at gæren blev høstet, vil levedygtigheden af gæren være lidt lavere end normalt. Mængden af gær der skal bruges kommer selvfølgelig også an på, hvor stort dit næste batch skal være. Til 20-25 liter ville jeg lave en starter på omkring 2 liter og ~200g maltekstrakt, og ry...

Så fik vi smagt på den :). Den er lys i glasset og skummet står stabilt. Den dufter friskt, men ikke så meget af humle som man forventer af denne stilart. Smagen er mild, og minder egentlig mere om en hefeweizen end ipa. Den er dog meget mere bitter end normal hvedeøl. Der er også den typiske smag a...

Jeg har købt en der skal drikkes i aften. Smider nok også et lille billede op så man kan fornemme farven :)

Får en local øl på værelset :)

Byder 350 :-)

Det skal være dem man kan købe til at komme sit eget øl i, og helst med sikkerhedsbung (det er dog ikke en dealbreaker hvis der ikke er) :)

Hej allesammen

Hvis i står og vil af med nogle festfade, så kunne jeg godt være interesseret.

Er bosiddende i Ballerup.

Mvh Hans

Hej Christian Tak for svaret. Fik lige leget lidt med Brunwater. Det var meget nemt at gå til. Kom frem til at der skulle bruges omkring 300 gram surmalt for at få Ph ned på et ordentligt niveau. Det virker også nemmere bare at smide en bunke surmalt i, frem for at skulle sidde og regne på hårdhed a...

Jeg har brugt Nomografen i John Palmers "How to brew", til at regne ud hvor meget calcium jeg skal tilsætte, for at sænke Ph'en i mæsken fra 6,0 til 5,8 (ved stuetemperatur). Jeg er kommet frem til at der skal tilsættes 180 mg/L for at gøre dette. På billedet har jeg med rød indtegnet min ...